Урожай перцев. Проба на остроту
Сегодня собирали первый урожай перцев.
На самом деле он уже не первый - одну перчинку я уже пробывал ранее, но сегодня с перца “Всё небо в звёздах” были срезаны абсолютно все стручки: и два больших, и два оставшихся маленьких (было три). Срезать решил по двум причинам: по-первых, плоды стали сморщиваться, а хотелось попробывать их в “сочном” состоянии, во-вторых, я всё-таки решился обрезать “маленький” куст (большой пока не трогаю - он снова цветёт, пробивается молодая поросль). Вот так выглядит мой первый урожай острого стручкового перца:
На этом снимке хорошо видно, насколько сильно отличаются плоды с разных кустов. И это при том, что сеялся один и тот же сорт, семена брались из одного пакетика.
Один из “больших” плодов (тот, что поплотнее, другой уже слегка подвял) я аккуратно разрезал и сфотографировал:
Фоток получилось две, не смог выбрать, какая удачнее, поэтому привожу обе 
Потом началась проба на остроту. Перчинка оказалась лишь слегка островатой, без горечи, но и почти безвкусная. Мякоть сочная, стенки толщиной около милиметра или чуть больше. Одна половинка стручка была съедена полностью (кроме семян). Около черешка острота, как и ожидалось, чуть сильнее, но тоже “детская”. Плацента тоже всего лишь слегка островатая.
Насколько я помню свои ощущения при дегустации “младшего брата” этого перца (с “маленького” куста, маленькие шарики на самой первой фотке), он был по-острее, с выраженным перечным вкусом. В этот раз мы их решили не пробывать, оставили лежать подсыхать. Так как этот перец будет у меня расти и дальше, то я очень надеюсь, что следующий урожай будет обильнее, вот тогда-то и распробуем их получше.
Ну а напоследок решили попробывать перчик “Тролль”. На нём уже почти все завязавшиеся за лето плоды покраснели, а некоторые даже сморщились. Вот один из сморщившихся я и попробывал. Стенки стручка оказались тонюсенькими как бумага, ярко выраженной плаценты не было, поэтому отделить её от стенок было бы сложновато. Откусив кончик, особой остроты я сразу не почувствовал, но сразу почувствовал горечь. Потом я выскоблил семена и разжевал почти весь оставшийся стручок, оставив чуть-чуть супруге. Вот тут-то я и почувствовал его остроту по-настоящему. Это уже было на что-то похоже Горело не только во рту, но и нижней губе досталось. Молоко, конечно, помогало, но не надолго. Хотя, жжение было не настолько уж и сильным, чтобы запивать. Длился этот “пожар” достаточно долго, плавно опускаясь куда-то в пищевод. Всё бы хорошо, но вкус у “Тролля” оказался просто никакой: горько.
Итак, подитожу: “Всё небо в звёздах” вполне съедобен, острота у полодов с “большого” куста минимальная, особого выраженного вкуса и аромата нет, у стручков с “маленького” куста острота посильнее, вкус поинтереснее. “Тролль” оказался с горечью, но гораздо острее, с пищевой точки зрения он мне не интересен (разве что в настойку его или в порошок размалывать). Но это только предварительная дегустация.
Ну и посмотрю, что будет с “маленьким” кустом “Неба”, ведь я обрезал его на высоте где-то 10см, и выглядит он теперь прямой, слегка одревесневевший стволик с множеством боковых побегов практически из каждой листовой пазухи (сами листья обрезаны). Сам сорт мне сильно напомнил The Pin tepin - очень похожие плоды, точно такие же цветы, точно так же плоды меняли окраску по мере созревания. Возможно, что и мой “мелкозвёздный” перчик имеет в родословной дикий перчик The pin tepin.
